Bestimmung von Nicht-Protein-Stickstoff in Milch mit dem Dumas-Analysator rapid MAX N exceed PLUS
Nicht-Protein-Stickstoffverbindungen (NPN) sind natürliche Bestandteile von Milchprodukten und wichtige Indikatoren für deren Qualität und Sicherheit. Zur Bestimmung des NPN-Gehalts werden häufig Verfahren eingesetzt, die auf einer Fällung mit Trichloressigsäure (TCA) basieren. Da TCA jedoch stark korrosiv ist, kann sie metallische Komponenten angreifen und die Lebensdauer kritischer Bauteile in Dumas-Verbrennungsanalysatoren – beispielsweise des Greiferarms im rapid MAX N exceed PLUS – beeinträchtigen.
Diese Applikationsnotiz stellt eine robuste und effiziente Methode zur Quantifizierung von NPN in Milch mit dem rapid MAX N exceed PLUS vor, die vollständig auf eine TCA-Fällung verzichtet. Die erzielten Ergebnisse sind mit denen der Kjeldahl-Methode vergleichbar und vereinen deren analytische Zuverlässigkeit mit den Vorteilen der Dumas-Technologie: hohe Analysengeschwindigkeit, verbesserte Arbeitssicherheit und ein hoher Automatisierungsgrad.
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